マッチ君の普[シ耳]茶製作体験
@緑與茶藝館(2004年3月20日)

	"普[シ耳]茶圧餅日"活動に参加しました。 初めてのお茶作り〜ワクワク ^o^
	会場には色んな道具が並んでます。 計り、石の重し、蒸し器など どうやって使うのかな?
	先生の普[シ耳]茶の解説から始まり〜 普[シ耳]茶は円形以外に長方形、正方形、半分くぼんだ球形、きのこ型など色々有ります。今日作るのは雲南七子餅と言われる円形です。
	圧縮前の散茶の状態のお茶を試飲させてもらう。湯色はやまぶき色で梅のような酸っぱい味がする。渋みもありはっきり言ってマズイ・・
	これは圧縮してから30年間寝かせたお茶。湯色がコーヒーみたいな濃い色。 酸味は完全に無くなり熟成して超まろやかな激ウマ普[シ耳]茶に変身です! かすかな甘みがあり変なカビ臭も有りません。ホントにおいしい〜
	いよいよ製作開始! これが圧縮前の茶葉の入った茶袋。
	400gの茶葉を天秤ばかりで量ります。 うーん山盛り〜
	これを鉄製のバケツみたいのに移し変える。これは底が網状になっている。
	蒸し器に載せて茶葉をしんなりさせる。 ほら、かさが減ってる。
	布袋に入れて平べったい形に整えます。
	石の重し。30kgあるそうです。
	重しの下にさっき形を整えた茶葉入り布袋を置きます。
	さらに上から乗って圧力をかける。
	これは昨日作った餅茶。すっかり硬くなってます。 自分の名前を書いた"内飛(製作者や年度などを書いた紙片)"を入れた作った。
	きれいな箱に入れて完成〜 自分の普[シ耳]茶は後日固まってから受取、出来上がりが楽しみだなぁ♪ でも30年間寝させないとおいしい普[シ耳]茶にはならないんだよね〜 それまでちゃんと保存できるかなぁ・・

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